Ziegenkäse ist der Star des Sommers und bringt als Vorspeise, Hauptgericht oder vor dem Dessert Fröhlichkeit in Ihre Mahlzeiten.
Aber welcher Wein passt zu Ziegenkäse?
Lassen Sie sich von einer Kombination aus Ziegenkäse und Weißwein überraschen!
Ziegenkäse kann sehr unterschiedliche Geschmäcker und Texturen aufweisen. Man sollte die Wahl des Weins an den Reifegrad des Käses anpassen, der frisch, cremig oder sehr trocken sein kann.
Mit einem frischen Ziegenkäse
Bei einem frischen Ziegenkäse sollten Sie lebendige, fruchtige Weißweine wie einen Quincy, Loire-Weine wie einen Côteau du Giennois oder einen Sauvignon de Touraine oder einen Mâcon bevorzugen.
Mit einem halb gereiften Ziegenkäse
Wenn der Käse halb gereift und mehr oder weniger cremig ist, bleibt man bei diesem Weinprofil, allerdings mit Spitzenweinen, die 2 bis 3 Jahre gelagert werden können. Die Kombination von Wein und Käse wird runder, geschmackvoller und weniger tonisch sein.
Mit einem trockenen Ziegenkäse
Wenn der Käse gereift und trocken ist, passt am besten ein sehr leicht süßer, zarter und aromatischer Weißwein dazu, wie ein bernsteinfarbener Rivesaltes oder ein halbtrockener Montlouis, ein Weißwein von der Loire.
