Liebe Käseliebhaberinnen und -liebhaber,
Ich freue mich, Sie auf dem Blog unserer Käserei K34 begrüßen zu dürfen. Heute möchte ich Ihnen einen Käse vorstellen, der es in sich hat, vor allem wenn Sie eine aktive Frau sind, die zwischen Arbeit und familiären Verpflichtungen jongliert und gleichzeitig umweltbewusst ist. Meine Damen, dieser Beitrag ist speziell für Sie!
Der Comté: Ein kulinarisches Erbe Frankreichs
Der Comté stammt aus der Region Jura in Frankreich und ist ein gepresster, gekochter Käse, der aus roher Kuhmilch hergestellt wird. Er wird oft mit dem Gruyère verglichen, hat aber einen ganz eigenen Geschmack und eine eigene Textur. Comté ist ein vielseitiger Käse, der allein, in Salaten, in Fertiggerichten oder sogar als Dessert genossen werden kann.
Warum ist Comté eine Wahl, die den Planeten respektiert?
1. Lokale und nachhaltige Produktion
Der Comté wird nach traditionellen Methoden hergestellt, die die Umwelt schonen.
Die Kühe werden auf natürliche Weise gefüttert, oft auf der Weide, was zu einer nachhaltigen Landwirtschaft beiträgt.
2. Qualität und Geschmack
Dieser Käse wird mindestens vier Monate lang gereift, was ihm einen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Er ist außerdem reich an Eiweiß und Kalzium, was ihn zu einer nahrhaften Wahl für die ganze Familie macht.
3. Ein Käse für die ganze Familie
Comté ist reich an Proteinen, Kalzium und anderen wichtigen Nährstoffen.
Er ist eine gesunde Option, die der ganzen Familie schmeckt, von Kindern bis zu Erwachsenen.
4. Zeitersparnis in der Küche
Seine Vielseitigkeit macht es zu einer idealen Wahl für aktive Frauen. Sie können es in verschiedenen Rezepten verwenden, deren Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Ein Gemüsegratin mit Comté kann z. B. in weniger als 30 Minuten zubereitet werden!
Seine Vielseitigkeit macht es zu einer idealen Wahl für aktive Frauen. Sie können es in verschiedenen Rezepten verwenden, deren Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Ein Gemüsegratin mit Comté kann z. B. in weniger als 30 Minuten zubereitet werden!
Schnelles Rezept
Zucchini Gratin mit Comté Käse
Zutaten :
- 2 Zucchini
- 200g geriebener Comté
- 20cl saure Sahne
- Salz, Pfeffer
Schritte:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor.
Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben.
Legen Sie eine Schicht Zucchini in eine feuerfeste Form, salzen und pfeffern Sie sie und geben Sie eine Schicht geriebenen Comté dazu.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Gießen Sie die saure Sahne darüber.
Legen Sie den Kuchen für 25 Minuten in den Ofen.
Comté ist mehr als nur ein Käse; es ist eine Wahl, die einen Lebensstil widerspiegelt.
Er ist perfekt für berufstätige Frauen, die ihre Familie mit hochwertigen Produkten ernähren wollen und sich gleichzeitig der Auswirkungen auf die Umwelt bewusst sind.
Zögern Sie nicht, in unserer Käseladen Leipziger K34 in Frankfurt-am-Main vorbeizuschauen, um unsere Auswahl an Comté und anderen französischen und deutschen Käsesorten zu entdecken, die Ihren Gaumen und den Ihrer Familie begeistern werden.
Bis bald!
Die 6 Gesichter des Comté:
1 Käse, ein Regenbogen von Aromen
Reifung: 4 bis 8 Monate
Junger Comté
Dieser Comté hat eine weichere Textur und eine hellere Farbe. Aufgrund seiner Milde und seiner leicht milchigen Seite eignet er sich hervorragend für Salate und Sandwiches.
Reifung: 9 bis 14 Monate
Reserve Comté
Bei längerer Reifung entwickelt dieser Comté komplexere Aromen. Er ist fester und weist oft kleine Proteinkristalle auf, die ein Zeichen für eine gute Reifung sind. Perfekt, um ihn allein oder mit einem guten Wein zu genießen.
Reifung: 15 Monate und mehr
Vieux Comté
Bei längerer Reifung entwickelt dieser Comté komplexere Aromen. Er ist fester und weist oft kleine Proteinkristalle auf, die ein Zeichen für eine gute Reifung sind. Perfekt, um ihn allein oder mit einem guten Wein zu genießen.
Von hohen Bergen
Comté d'Alpage
Dieser Comté wird nur aus der Milch von Kühen hergestellt, die auf den Almen geweidet haben. Er hat einen rustikaleren Geschmack und Aromen von wilden Blumen und Kräutern.
Umweltfreundlich
Bio-Comté
Dieser Comté wird aus Biomilch hergestellt und entspricht den Anforderungen umweltbewusster Verbraucher. Er vereint die Eigenschaften anderer Comté-Sorten und wird gleichzeitig nachhaltiger produziert
Frei und kreativ
Comté "fruchtig" oder "salzig"
Einige spezialisierte Affineure bieten Comtés mit besonderen Geschmacksrichtungen an, z. B. mit fruchtigeren oder salzigeren Noten, die durch besondere Reifungstechniken erzielt werden.
Bildernachweis: Wolfgang Hasselmann
